发表于：2011-12-07 23:38只看该作者
2楼
:051: :051: :051:
韬客社区www.talkfx.co
发表于：2011-12-09 11:30只看该作者
3楼
弄个素菜 先慢用着:lol
发表于：2011-12-09 11:32只看该作者
4楼
蒜蓉蚝油生菜
生菜，是我们家比较喜欢吃的一种青菜，清洗容易，煮起来快熟，而且好吃。
不管是煮还是作为火锅的配菜，都很是不错。
平时，我最喜欢的做法就是：蒜蓉蚝油生菜。
生菜，是我们家比较喜欢吃的一种青菜，清洗容易，煮起来快熟，而且好吃。
不管是煮还是作为火锅的配菜，都很是不错。
平时，我最喜欢的做法就是：蒜蓉蚝油生菜。发表于：2011-12-09 11:33只看该作者
5楼
蒜蓉蚝油生菜
材料：
生菜500克，蒜头4瓣，蚝油50ml，白糖5ml
发表于：2011-12-09 11:34只看该作者
6楼
做法：
1：蒜头剁成蒜蓉；
2：生菜清洗干净，烧一锅水，水量以没过生菜为好，水开后放进生菜，放1小勺油，用筷子把生菜压一下，让生菜受热均匀；水再次煮开后，生菜已经全部转色，捞起沥干水分；
3：热锅，放少量油，放进蒜蓉爆出香味；
4：倒进蚝油，加糖，翻炒均匀即可。
发表于：2011-12-09 11:36只看该作者
8楼
6：吃的时候，把蒜蓉蚝油跟生菜拌匀再吃。
依依经验分享：
1：生菜很容易熟的，不用煮得太熟。水开放菜，保持大火，水再次烧开，基本上就可以了；
2：如果不喜欢蒜蓉的味道，那就直接放蚝油，也很不错，我个人是比较喜欢蒜蓉的 味道；
3：白糖不要放多，否则会太甜，可以用鸡精代替，主要是用来提鲜而已，不放也可以;
4: 如果你不喜欢太多的蚝油，可以在煮生菜的时候放些盐，最后就可以减少蚝油的量。
依依经验分享：
1：生菜很容易熟的，不用煮得太熟。水开放菜，保持大火，水再次烧开，基本上就可以了；
2：如果不喜欢蒜蓉的味道，那就直接放蚝油，也很不错，我个人是比较喜欢蒜蓉的 味道；
3：白糖不要放多，否则会太甜，可以用鸡精代替，主要是用来提鲜而已，不放也可以;
4: 如果你不喜欢太多的蚝油，可以在煮生菜的时候放些盐，最后就可以减少蚝油的量。
发表于：2011-12-09 21:03只看该作者
9楼
这个菜好，简单易作，
家里现成的生菜，今天就照落叶MM的方子弄一个～:lol
且行且想，边走边唱，欢迎光临天籁屋!
发表于：2011-12-11 07:38只看该作者
10楼
再来一个
萝卜丝拌虾皮
发表于：2011-12-11 07:41只看该作者
11楼
虾皮吃之前需要如何处理才更科学，更有利健康，其实营养专家早已提醒过大家，虾皮吃之前最好焯一下或是在太阳下暴晒。有人会说这样容易导致营养和鲜味的流失，其实凡事都是相对的，但看自己如何取舍了。如果不提前处理直接食用，入口和吸收的除了有益健康的，难免残留一些有害物质。
用煎香的虾皮凉拌萝卜丝，一道清爽鲜美的家常滋味小菜。炎炎夏日，佐酒配餐，爽口，清心，开胃！
虾皮先用水泡一下，不仅能保证食用安全，还可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。而且，这还能去除虾皮本身的一些不好的气味，如氨化后冲鼻子的气味，让做出来的菜鲜而不腥。需要注意的是，虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟。虾皮个小皮薄，泡太久了，许多水溶性的营养物质也会析出、流失。
原料：
绿萝卜、虾皮、干红辣椒、花椒、小葱、香菜、香油
做法：
1、虾皮用清水冲洗干净，然后在开水中浸泡8分钟；
2、捞出沥干水分后，入油锅小火烘干至脆香，盛出晾凉；
3、萝卜洗净，切细丝；
4、用适量盐拌匀萝卜丝，腌制5分钟；
5、红椒切碎，小葱和香菜切碎备用；
6、腌好的萝卜丝挤去水分，添加香醋、白糖和味精拌匀；
7、香油入热锅，下入花椒小火炸香，剔除花椒，撒入干红辣椒丝，马上关火；
8、油和红椒趁热浇在萝卜丝上，撒上葱花和香菜碎拌匀；
9、撒上晾凉的虾皮即可。
虾皮先用水泡一下，不仅能保证食用安全，还可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。而且，这还能去除虾皮本身的一些不好的气味，如氨化后冲鼻子的气味，让做出来的菜鲜而不腥。需要注意的是，虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟。虾皮个小皮薄，泡太久了，许多水溶性的营养物质也会析出、流失。
原料：
绿萝卜、虾皮、干红辣椒、花椒、小葱、香菜、香油
做法：
1、虾皮用清水冲洗干净，然后在开水中浸泡8分钟；
2、捞出沥干水分后，入油锅小火烘干至脆香，盛出晾凉；
3、萝卜洗净，切细丝；
4、用适量盐拌匀萝卜丝，腌制5分钟；
5、红椒切碎，小葱和香菜切碎备用；
6、腌好的萝卜丝挤去水分，添加香醋、白糖和味精拌匀；
7、香油入热锅，下入花椒小火炸香，剔除花椒，撒入干红辣椒丝，马上关火；
8、油和红椒趁热浇在萝卜丝上，撒上葱花和香菜碎拌匀；
9、撒上晾凉的虾皮即可。
发表于：2011-12-11 07:43只看该作者
12楼
温馨提示：
1、虾皮已有咸味，所以注意盐的酌量添加；
2、烘干虾皮时，也可不放油。
发表于：2011-12-14 07:36只看该作者
13楼
8错，哪天照做一个。
发表于：2011-12-14 07:37只看该作者
14楼
冷啊，冬眠了 :024:
轻仓小赚 轻仓小赚
发表于：2011-12-14 08:06只看该作者
15楼
赚版好啊，北京冷了吧，，
:lol
:lol且行且想，边走边唱，欢迎光临天籁屋!
发表于：2011-12-14 09:54只看该作者
16楼
灰常喜欢落叶mm的虾米凉拌，馋啊！！
且行且想，边走边唱，欢迎光临天籁屋!
17楼
原帖由 落叶不落 于 2011-12-11 15:41 发表虾皮吃之前需要如何处理才更科学，更有利健康，其实营养专家早已提醒过大家，虾皮吃之前最好焯一下或是在太阳下暴晒。有人会说这样容易导致营养和鲜味的流失，其实凡事都是相对的，但看自己如何取舍了。如果不提前处 ...
这萝卜一定灰常好吃吧，好像我们这里没这萝卜卖·········:L其实不想走其实还想留··········
18楼
原帖由 轻仓小赚 于 2011-12-14 15:37 发表
其实不想走其实还想留··········
发表于：2011-12-16 02:23只看该作者
19楼
灰常冷啊，小北风飕飕滴 ~~
发表于：2011-12-16 02:24只看该作者
20楼
用不着等那么久 ;P ，我今儿把锅灶刷洗刷洗，撸胳膊挽袖子滴干活 ~~