做法1）鸡脚或者切块的猪肉皮，先煮开一边，倒掉血水，重新加水，没过材料， 加葱段姜片料酒八角，用小火煮啊煮，煮到软烂的时候，加盐，把汤汁滗出来， 放到碗里，凉后盖上保鲜膜，放入冰箱，凝结成冻。c5f2d6d8b53ddc5cf19e34f683c2ce2f.jpg

2）热水烫面，一边浇热水，一边用筷子搅拌，然后，等到不烫手的时候，揉成光滑的面团 （揉的时候，发现水多的话，就加点儿面，面多的话，就加点儿凉水就行，我觉得， 要求不是很严格，也可以直接用凉水和面的），盖上盖子，放着备用。然后，把肉馅儿加葱末， 姜末，盐，料酒，香油，胡椒面，酱油，糖等调味料，加水，用筷子顺着一个方向搅拌， 到有粘性。我用了大概一斤多一点的肉馅儿，加了大概2小碗水。这个根据个人喜欢来加就好了， 我觉得，加水越多，馅儿越软。然后，拌入切碎的肉冻。27882fe4131a1e2a9187d9a95ccb8497.jpg

3）把面团切成比饺子剂子大一些的小块儿，像包包子一样包好，注意捏紧， 以免蒸的时候，汤汁撒出来。2ebadefe0a22c563b2b00f47458345af.jpg

4）锅烧开水，用白菜叶子或者屉布垫在屉上，放入包子，蒸10分钟，就好了。8dc8ff642b941097fe06a3c2fc1c2956.jpg

俺滴口水不知不觉就流下来咧!! ;P;P;P;P;P;P;P